Boulanger-ère - pâtissier-ère
L'apprenti-e apprend à fabriquer des produits de boulangerie (pains, petite boulangerie, biscuiterie, tresses, pièces sèches, pâtés, gâteaux, tartes, etc.), de pâtisserie (tourtes, cakes fourrés, desserts, petits fours, crèmes, etc.).
Le travail est très varié et présente de hautes exigences d'hygiène.
L'apprenti-e peut donner libre cours à sa fantaisie et à sa créativité. Les yeux, le goût et la dextérité sont ses "outils" de travail.
Le travail manuel alterne avec l'utilisation de machines et d'appareils modernes.
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Plan d’études (en périodes annuelles)
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1re
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2e
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3e
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Jour de cours : 1
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Enseignement de la culture générale ECG
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120
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120
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120
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Connaissances professionnelles
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80
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80
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80
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Création
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80
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80
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80
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Calcul professionnel
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40
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40
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40
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Cours interentreprises
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3 jours
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3 jours
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3 jours
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