Cuisinier-ère
L'apprenti-e confectionne des mets de façon autonome, avec compétence, efficacité et économie dans un hôtel, un restaurant ou un restaurant de collectivité, une cuisine d'hôpital, de clinique ou d'établissement médicalisé.
Une formation très variée, aux multiples facettes qui allie la rigueur, la finesse et le goût.
|
Plan d’études (en périodes annuelles)
|
1re
|
2e
|
3e
|
|
Jour de cours : 1
|
|
|
|
|
Enseignement de la culture générale ECG
|
120
|
120
|
120
|
| Production, préparation, présentation des mets et
des plats / Deuxième langue / Termes techniques de cuisine |
140 | 130 | 130 |
|
Compréhension et contribution efficace aux
processus d'entreprise |
10
|
20
|
30
|
|
Approche et action centrées sur les clients et
s'inscrivant dans une logique économique et écologique |
20
|
20
|
20
|
| Sécurité au travail, protection de la santé, protection
de l'environnement et protection contre les incendies |
10 | 10 | 10 |
| Sport | 40 | 40 | 40 |
|
Cours interentreprises
|
8 jours
|
8 jours
|
4 jours
|
Contact - ©2009 cpln.ch 