Pâtissier-ère - confiseur-euse
L'apprenti-e apprend à fabriquer et préparer des produits de pâtisserie en pâte levée et feuilletée, des cakes, des petits fours, diverses crèmes et tourtes, des articles de confiserie; des nougats, du massepain, des produits à base de chocolat, des pralinés ainsi que des desserts glacés, des sorbets, etc.
Le/la pâtissier-ère - confiseur-euse est l'artisan-e des douceurs de vos repas.
|
Plan d’études (en périodes annuelles)
|
1re
|
2e
|
3e
|
|
Jour de cours : 1
|
|
|
|
|
Enseignement de la culture générale ECG
|
120
|
120
|
120
|
|
Connaissances professionnelles
|
80
|
80
|
80
|
|
Création
|
80
|
80
|
80
|
|
Calcul professionnel
|
40
|
40
|
40
|
| Sport | 40 | 40 | 40 |
|
Cours interentreprises
|
2 jours
|
3 jours
|
2 jours
|
Contact - ©2009 cpln.ch 