Employé-e en cuisine
Cette voie de formation doit permettre l'accès à une qualification professionnelle reconnue à des jeunes adultes qui ne sont pas en mesure de suivre dans l'immédiat une formation professionnelle de type CFC.
Cette offre de formation en 2 ans est axée sur la pratique et permet aux apprenti-e-s de se former en entreprise et à l'école professionnelle.
L'apprenti-e confectionne des mets avec compétence, efficacité et économie dans un hôtel, un restaurant ou un restaurant de collectivité, une cuisine d'hôpital, de clinique ou d'établissement médicalisé.
Une formation très variée, aux multiples facettes qui allie la rigueur, la finesse et le goût.
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Plan d’études (en périodes annuelles)
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1re
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2e
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Jour de cours : 1,5
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Enseignement de la culture générale ECG
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120
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120
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| Connaissances professionnelles
Domaine central et de services 1 : Connaissance des aliments, connaissances culinaires, calcul professionnel et connaissance de l'entreprise Domaine central et de services 2 : Connaissance des aliments, connaissances culinaires, calcul professionnel, connaissance de l'entreprise et diététique |
200
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Connaissances professionnelles
Domaine central et de services 3 : Connaissance des aliments, connaissances culinaires, calcul professionnel, diététique et connaissance des menus Domaine central et de services 4 : Connaissance des aliments, connaissances culinaires, calcul professionnel, diététique et connaissance des menus |
200
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| Sport | 40 | 40 |
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Cours interentreprises
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8 jours
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8 jours
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